Milt stál er málmblönduð með kolefni en ryðfríu stáli hefur króm sem málmblöndunarefni. Hinar 2 mismunandi málmblöndur gefa mjög mismunandi niðurstöður hvað varðar tæringarþol, sveigjanleika og auðvelda framleiðslu og kostnað. Það er þessi lykilmunur sem aðskilur 2 mismunandi gerðir af stáli.